Опис
М’ясо молодого восьминога солодкувате, м’якше і ніжніше м’яса кальмарів. Чим молодше особина, тим більше пружне м’ясо.
Найбільш часто маленьких восьминогів використовують при приготуванні страв середземноморської кухні. Його застосовують для приготування супів, салатів і різноманітних гарячих страв. Продукт добре поєднується з вином, спеціями, оцтом, овочами.
Шанувальники японської кухні зможуть відварити і подати їх з васабі і соєвим соусом. Також, використовуючи таких «малюків», можна приготувати сашимі, суші.
